Збийте яйце з цукром, додайте оливкову олію і цедру, збийте ще раз.

Просійте борошно з розпушувачем і замісіть еластичне тісто. Борошна за потреби можна трохи підсипати, але краще обійтись без цього.

Розподіліть тісто по формі діаметром 28 см і випікайте при 180 °C рівно 20 хвилин.

Охолоджений корж акуратно переверніть на блюдо чи дошку і просочіть фруктовим сиропом або вишневим варенням.

Збийте вершки, нанесіть їх поверх варення і прикрасьте пиріг полуницею.