Go Back
Хлеб пшенично-гречневый

Хліб пшенично-гречаний

Пористий і повітряний домашній хліб із пшеничного і гречаного борошна з хрусткою скоринкою. Просте дріжджове тісто на воді з медом.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Підйом і розстойка 3 hours
Total Time 3 hours 50 minutes
Servings: 1 хлібина
Course: Хліб
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 г борошно пшеничне
  • 100 г борошно гречане
  • 2 ч. л. дріжджі сухі
  • 1 ч. л. сіль
  • 1 ст. л. мед
  • 2 ст. л. олія рослинна
  • 270 мл вода тепла

Method
 

  1. Сухі інгредієнти - обидва види борошна, дріжджі та сіль - просійте і змішайте.
  2. Додайте мед, рослинну олію і теплу воду. Місіть тісто руками хвилин 5-7, насичуючи його киснем, і зберіть у кульку.
  3. Залиште тісто підходити в теплому місці на пару годин, а то й більше - головне, щоб було тепло.
  4. Підійшле тісто ще раз добре обім'яте і сформуйте хлібину. Залиште на розстойку ще на годину.
  5. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 200 °C духовці 30-35 хвилин - до золотистої скоринки і дзвінкого звуку при постукуванні.
  6. Повністю остудіть хліб - і можна куштувати. Смачного!

Notes

Готовий хліб легкий навіть гарячим - це легко відчути в руках. Якщо вдома прохолодно, поставте тісто підходити ближче до батареї.