Приготуйте пюре: наріжте гарбуз шматочками, відваріть у сотейнику з невеликою кількістю води та 30 г вершкового масла, потім пюруйте блендером і охолодіть.

Збийте яйця з цукром у пишну піну.

Просійте в яєчну масу борошно, розпушувач і ванілін, знову збийте.

Додайте гарбузове пюре і волоські горіхи, ще раз збийте. Вилийте тісто у форму, заздалегідь змащену олією.

Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180-190 °C духовці 34-40 хвилин. Охолодіть - і можна їсти. Смачного!