Подрібніть печиво блендером, всипте какао і перемішайте. Влийте розтоплене вершкове масло і розітріть у вологу крихту.

Розподіліть крихту по дну форми діаметром 16 см, без бортиків, і приберіть у холодильник.

Перетріть або збийте до однорідності сир кисломолочний, цукор, сметану і яйце.

Влийте вершки і збивайте до пишної маси. Просійте борошно, збийте ще раз і додайте мигдальну есенцію.

Розділіть масу на дві частини і в одну додайте червоний барвник - вийде два кольори.

Дістаньте основу і вливайте тісто частинами почергово, як на зебру. Зверху за бажанням намалюйте візерунки скіпкою.

Випікайте в розігрітій до 180-190 °C духовці 45-60 хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште чизкейк усередині до повного охолодження.

Дістаньте чизкейк з форми і приберіть у холодильник на ніч, щоб він дозрів.

За бажанням прикрасьте збитими вершками. Смачного!