Заздалегідь дістаньте продукти: маскарпоне і вершки мають бути однакової температури. Підготуйте роз'ємне кільце 24 см на блюді, боки прокладіть ацетатною плівкою.

Печиво подрібніть блендером (або качалкою) на дрібну крихту, влийте розтоплене вершкове масло і перемішайте до однорідної липкої маси. Добре розподіліть по формі і утрамбуйте. Приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Желатин для суфле замочіть у холодній воді і залиште набухати. Маскарпоне з'єднайте з цукровою пудрою і ваніліном і швидко перемішайте міксером.

Частинами вливайте жирні вершки і збивайте міксером у пишну масу.

Молоко доведіть до кипіння (можна підігріти в мікрохвильовці), розчиніть у ньому набухлий желатин до однорідності і тонкою цівкою введіть у суфле, продовжуючи збивати.

Вилийте суфле на пісочну основу, акуратно розподіліть і приберіть у холодильник на 3-4 години до повного застигання.

Для желе замочіть желатин у холодній воді. Перетерту смородину з цукром доведіть у сотейнику до кипіння, зніміть з плити, додайте набухлий желатин і добре розмішайте. Остудіть до теплого стану.

Вилийте желе поверх застиглого суфле і залиште чізкейк у холодильнику на ніч.

Вранці вийміть торт з форми і прикрасьте інжиром, виноградом, м'ятою, шоколадною глазур'ю і печивом Орео. Рекомендую!