У миску відправте яйця, сіль, цукор і ванільний цукор, збивайте 5-7 хвилин до побіління і пухкого стану.

Влийте олію, лимонний сік і додайте цедру, знову перемішайте.

Просійте борошно з розпушувачем, акуратно перемішайте. Розподіліть тісто по капсулах.

Випікайте 20-25 хвилин у розігрітій до 170-180 °C духовці, готовність перевірте шпажкою. Кекси повністю охолодіть.

Для начинки в сотейник відправте смородину, цукор і розведений у воді крохмаль, доведіть до кипіння і проваріть до загустіння. Зніміть з плити і пробийте блендером.

Охолодіть джем і наповніть ним кекси.