In una ciotola mettete la ricotta, aggiungete lo zucchero, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e il burro fuso. Amalgamate con una forchetta o con il mixer fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete le uova e mescolate.

Setacciate la farina con il lievito e impastate un composto denso e omogeneo.

Scaldate la piastra per waffle e ungetela con olio vegetale prima di ogni porzione.

Mettete al centro 1 cucchiaio colmo di impasto e cuocete i waffle fino a cottura completa.