Cuocete gli strati di pasta sfoglia pronta per 25 minuti a 200 °C.

In un tegame mettete l'uovo, lo zucchero, l'amido e la vanillina, mescolate, versate il latte caldo e mescolate di nuovo.

Mettete il composto sul fuoco e fate addensare fino a quando compaiono le bollicine.

Togliete dal fuoco, versate in un altro contenitore, aggiungete subito il burro e mescolate. Coprite con pellicola a contatto, fate raffreddare e mettete in frigorifero per un paio d'ore.

Montate la panna ben fredda e unitela alla base di crema pasticcera: la crema è pronta.

Farcite gli strati con la crema e cospargete sopra le briciole.

Lasciate la torta un'ora a temperatura ambiente, poi mettetela in frigorifero per un altro paio d'ore.