In un pentolino mettete le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'amido, mescolate bene con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Versate il latte caldo e cuocete a fuoco basso fino ad addensare e portare a bollore, mescolando di continuo.

Trasferite subito la crema pronta in un altro contenitore, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate bene con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo, poi incorporate il cacao. Fate raffreddare la crema mescolando di continuo.

In un pentolino sciogliete il burro con il miele, aggiungete il bicarbonato e cuocete un paio di minuti finché il composto non aumenta di volume e assume un colore caramellato, togliete dal fuoco.

Nella ciotola dell'impastatrice montate le uova con il sale e lo zucchero per un paio di minuti, versate il composto di burro e miele e montate di nuovo.

A poco a poco setacciate la farina con la vanillina e il cacao, mescolate: si ottiene un impasto liquido.

Dividete l'impasto in circa 2 parti (340 g ciascuna) e distribuitelo sottile con un cucchiaio o una spatola sulla carta forno su una teglia 40x30 cm. Cuocete gli strati uno alla volta per 10 minuti a 180 °C.

Dividete ogni strato ormai freddo in 2 parti e pareggiate i bordi, conservate i ritagli per la briciola.

Farcite gli strati con la crema, compreso quello superiore, circa 4 cucchiai per strato, e cospargete con la briciola sopra e sui lati. Mettete la torta in frigorifero per tutta la notte. Buon appetito!