Srotolate il lavash e tagliatelo in 3 parti. Sciogliete il burro e spennellatelo sul lavash.

Grattugiate la feta salata e il formaggio stagionato, aggiungete gli spinaci tagliati e il prezzemolo tritato, mescolate e distribuite il ripieno sul lavash.

Arrotolate ogni pezzo di lavash a forma di tubo.

Foderate con carta forno uno stampo da 16 cm di diametro e, partendo dal centro, avvolgete i tubi a spirale, formando la torta.

Spennellate la torta con l'uovo sbattuto e cospargete di sesamo.

Cuocete nel forno preriscaldato a 170 °C per 30 minuti. Lasciate raffreddare un po' la torta pronta.