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Тарт с заварным кремом и йоштой

Tart con crema pasticcera e josta

Delicata tart su base di frolla con bacche di josta e crema pasticcera. La nota acidula delle bacche esalta la crema dolce - un dolce fatto in casa elegante e raffinato.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Raffreddamento della base 30 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni: 8 fette
Portata: Tarte
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Base di frolla
  • 200 g farina
  • 100 g burro freddo
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai acqua ghiacciata
  • 1 pizzico sale
Crema pasticcera e ripieno
  • 250 ml latte 150 ml nel tegamino, 100 ml nel composto
  • 1 uovo
  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 150 g burro
  • 200 g bacche di josta

Method
 

Base di frolla
  1. Unisci la farina con il sale, grattugia il burro, aggiungi l'uovo e l'acqua ghiacciata. Impasta velocemente.
  2. Stendi l'impasto nello stampo (io uso 21 cm di diametro), bucalo con una forchetta e mettilo in frigorifero.
Crema pasticcera
  1. Metti sul fuoco in un tegamino 150 ml di latte.
  2. In una ciotola a parte mescola con la frusta uovo, 100 g di zucchero, 40 g di farina e 100 ml di latte.
  3. Versa questo composto nel latte sul fuoco e cuoci a fuoco basso finché non si addensa e forma bolle, mescolando di continuo con la frusta.
  4. Togli la crema dal fuoco, lasciala raffreddare un po' e aggiungi il burro. Lasciala raffreddare completamente - la crema è pronta.
Assemblaggio e cottura
  1. Prendi la base raffreddata, disponi sopra le bacche e ricopri con la crema.
  2. Cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti. Sforna e lascia raffreddare - si può gustare. Buon appetito!

Note

Se hai già una crema pasticcera pronta, puoi usarla subito - così la tart si assembla molto in fretta.