Tagliate la carne a pezzi e mettetela in una pentola. Versate l'acqua acidulata con l'aceto, aggiungete miele, sale e i rametti di rosmarino.

Mescolate bene, coprite e mettete in frigorifero per tutta la notte a marinare.

Infilate la carne sullo spiedo e cuocete su brace intensa da tutti i lati, girando continuamente lo spiedo, finché non è succosa e cotta.

Servite ben calda. Buon appetito!