In una ciotola mescolate 350 g di farina con il lievito, aggiungete lo zucchero e il sale e mescolate.

Versate il latte e l'acqua tiepidi, alla fine aggiungete il burro sciolto e impastate, aggiungendo il resto della farina se necessario. Formate una palla e lasciate in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

Per la glassa, se non avete farina di riso, macinate il riso nel macinacaffè e setacciatelo con un colino.

Mescolate la farina di riso con il lievito secco, aggiungete sale, zucchero e acqua tiepida, impastate una pastella, alla fine versate l'olio vegetale. Lasciate riposare sotto pellicola mentre l'impasto lievita.

Dividete l'impasto lievitato in 6 parti, arrotolate ognuna in un panino rotondo, disponete sulla teglia e lasciate riposare ancora 30 minuti.

Scaldate il forno a 200 °C, spennellate bene i panini con la glassa di riso e cuocete per 30 minuti.