Nella panna tiepida versate lievito e zucchero, mescolate, aggiungete la farina e impastate la biga. Lasciate riposare in un luogo tiepido per 15-20 minuti, in modo che si attivi.

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la biga e mescolate.

Incorporate poco alla volta metà della farina, poi aggiungete il burro a temperatura ambiente e il resto della farina, impastate.

Lasciate riposare l'impasto in un luogo tiepido per 2 ore, poi sgonfiatelo e aggiungete l'uvetta e i canditi.

Distribuite l'impasto negli stampi e lasciate che cresca.

Cuocete 35-45 minuti a 170 °C, fino a quando lo stecchino risulta asciutto. Fate raffreddare completamente i panettoni e decorateli a piacere.