Sciogliete nell'acqua tiepida il lievito, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di farina. Lasciate riposare circa 10 minuti perché il lievito si attivi.

In una ciotola profonda setacciate la farina, aggiungete il sale e il carbone in polvere, mescolate.

Versate il composto di lievito e l'olio d'oliva. Impastate e lasciate lievitare per 1,5 ore in un luogo caldo.

Sgonfiate l'impasto lievitato e lavoratelo ancora un paio di minuti. Formate il pane su una teglia infarinata e lasciate lievitare ancora circa 40 minuti in un luogo caldo.

Praticate delle incisioni e spolverate il pane di farina. Scaldate il forno a 240 °C, mettete sul fondo una teglia e versatevi un bicchiere di acqua bollente. Cuocete con vapore per circa 10 minuti.

Togliete la teglia con l'acqua e cuocete ancora per circa 20 minuti a 220 °C. Fate raffreddare il pane pronto e potete gustarlo. Buon appetito!