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Кексы шоколадные со смородиной

Muffin al cioccolato con ribes nero

Muffin al cioccolato soffici e alveolati, preparati con kefir e ribes nero congelato. Impasto veloce con la sola frusta, nota acidula di frutti di bosco e gusto intenso di cioccolato.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 10 muffin
Portata: Muffin e plumcake
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 200 g farina 00 setacciata
  • 2 cucchiai cacao amaro
  • 130 g zucchero
  • 1,5-2 cucchiaini lievito per dolci
  • 180 ml kefir
  • 70 ml olio di semi
  • 1 uovo
  • 200 g ribes nero congelato non scongelare

Method
 

  1. Sbattete l'uovo con lo zucchero, versate il kefir e mescolate.
  2. Aggiungete la farina setacciata, il lievito e il cacao. Mescolate bene con la frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Alla fine incorporate l'olio di semi e il ribes congelato, date un'ultima mescolata: l'impasto è pronto.
  4. Distribuite l'impasto nei pirottini di carta, riempiendoli fino all'orlo.
  5. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 25 minuti. Fate la prova stecchino: deve uscire asciutto.
  6. Lasciate raffreddare i muffin - e buon appetito!

Note

Aggiungete il ribes direttamente dal freezer, senza scongelarlo, così non macchia l'impasto. In stagione va bene anche la frutta fresca nella stessa quantità.