Ingredienti
Method
- Mettere la gelatina in ammollo in 50 ml di acqua fredda, preferibilmente in un pentolino, per 10 minuti, finché non si gonfia.
- Nella ciotola dello sbattitore versare la panna acida e la panna e montare fino a ottenere una massa densa e aumentata di volume.
- Setacciare lo zucchero a velo con il cacao e montare di nuovo fino a ottenere un composto denso.
- Sciogliere la gelatina e versarla nella mousse a filo, montare ancora un minuto. Il composto diventerà meno denso - è normale.
- Versare la mousse in bicchierini o stampi e mettere in frigorifero o nel congelatore fino a completo rassodamento.
- Prima di servire grattugiare del cioccolato sopra. Buon appetito!
Note
La mousse è adatta anche per riempire stampi in silicone per pasticcini moderni.