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Творожные мини чизкейки

Mini cheesecake alla ricotta

Cheesecake monoporzione su base sbriciolata di biscotti con delicato ripieno di ricotta alla vaniglia.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Raffreddamento 2 ore
Tempo totale 2 ore 55 minuti
Porzioni: 6 pezzi
Ingredients Method

Ingredienti
  

Per la base sbriciolata
  • 60 g biscotti secchi
  • 30 g burro fuso
Per il ripieno di ricotta
  • 200 g ricotta fatta in casa grassa
  • 70 g zucchero
  • 1 uovo
  • 15 g amido di mais
  • 100 g panna acida al 20% o più
  • vanillina un pizzico
  • sale un pizzico

Method
 

  1. Sbriciolate i biscotti, aggiungete il burro fuso e mescolate.
  2. Distribuite le briciole in 6 pirottini, compattatele con un bicchierino e mettete la base in frigorifero.
  3. In una ciotola mettete la ricotta, aggiungete l'uovo, lo zucchero, la vanillina e il sale e frullate con il mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungete la panna acida e l'amido, frullate di nuovo con il mixer: il ripieno è pronto. Distribuitelo nei 6 pirottini.
  5. Cuocete nel forno preriscaldato a 150 °C per 35 minuti.
  6. Sfornate i cheesecake, fateli raffreddare e mettete in frigorifero per 2 ore.