In una ciotola mettete la farina setacciata, il sale, la vanillina, lo zucchero, mezzo uovo e il lievito secco sciolto nel latte tiepido.

Impastate con il gancio del mixer o a mano, alla fine dell'impasto aggiungete l'olio vegetale. Formate una palla, coprite con pellicola e lasciate al caldo per 1,5 ore.

Per il ripieno mescolate il macinato di pollo con la cipolla, le spezie e le erbe aromatiche.

Per ogni porzione prendete 80 grammi di impasto e 60 grammi di ripieno: formate una focaccina, mettete il ripieno al centro, sigillate e appiattite con le mani formando una focaccia con un forellino al centro.

Lasciate lievitare le focacce 30 minuti, spennellatele con uovo sbattuto e cospargete di erbe aromatiche.

Cuocete 30 minuti a 180 °C, fate raffreddare leggermente i kubdari pronti.