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Кранц с варёной сгущёнкой и грецкими орехами

Kranz al latte condensato cotto con noci

Dolce lievitato a treccia con impasto freddo notturno e ripieno di latte condensato cotto e noci tritate.
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Fermentazione fredda e lievitazione 11 ore 20 minuti
Tempo totale 12 ore 20 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Portata: Torte e crostate
Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti
  

  • 250-300 g farina
  • 100 ml latte tiepido
  • 50 g margarina sciolta, tiepida
  • 1 uovo
  • sale un pizzico
  • 1.5 cucchiaino zucchero
  • 5 g lievito di birra secco
  • 200-250 g latte condensato cotto
  • 100 g noci tritate

Method
 

Impasto della sera
  1. Setacciate in una ciotola gli ingredienti secchi, cominciando con 250 g di farina. Versate la margarina fusa tiepida e il latte tiepido, rompete l'uovo. Impastate, aggiungendo farina se necessario, e formate una palla.
  2. Coprite la ciotola con la pellicola e mettete l'impasto in frigorifero per almeno 10 ore: deve fermentare per 10-12 ore.
Formatura e cottura
  1. Un'ora prima della cottura tirate fuori l'impasto dal frigorifero. Stendetelo in un rettangolo di 25×20 cm, con uno spessore non superiore a 0,3-0,5 cm. Spalmate tutta la sfoglia con il latte condensato cotto e cospargete di noci.
  2. Arrotolate l'impasto in un rotolo compatto e tagliatelo per il lungo.
  3. Intrecciate le due metà e attorcigliatele. Trasferite su carta forno nello stampo e lasciate lievitare 15-20 minuti mentre si scalda il forno.
  4. Cuocete a 190 °C per 25-30 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.
  5. Sfornate il dolce, toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare. Buon appetito!

Note

Una ricetta molto comoda: si impasta la sera e si cuoce al mattino. L'impasto deve stare in frigorifero almeno 10 ore.