In una ciotola capiente versate il liquido tiepido (latte con acqua in parti uguali), aggiungete il lievito, lo zucchero, il sale, la vanillina, il burro fuso, metà dell'uovo sbattuto e la ricotta spalmabile. Mescolate bene.

Setacciate la farina a più riprese, alla fine aggiungete l'olio di semi. Impastate, formate una palla e lasciate lievitare al caldo per 1-1,5 ore.

Dividete l'impasto in parti (escono 5 panini da 100 g), arrotolatele a palline, disponetele sulla teglia e lasciate lievitare ancora 30 minuti.

Spennellate i panini con l'uovo sbattuto rimasto, cospargete di semi di sesamo e cuocete per 25-30 minuti a 180 °C. Fate raffreddare i panini pronti.

Tagliate il panino a metà e tostatelo su una piastra a griglia. Spalmate la parte superiore con la senape e quella inferiore con il ketchup.

Sulla base del panino disponete la cipolla dolce tagliata fine, la polpetta di carne calda, la fetta di formaggio e l'insalata fresca. Coprite con la parte superiore e servite.