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Шведские булочки с корицей

Girelle svedesi alla cannella

Sofficissime girelle lievitate alla cannella con latte e lievito fresco: sfoglia sottile, ripieno di burro con zucchero e cannella, superficie dorata.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Lievitazione e riposo 2 ore
Tempo totale 2 ore 50 minuti
Porzioni: 24 girelle
Portata: Brioche e panini dolci
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Impasto
  • 750 g farina
  • 40 g lievito di birra fresco
  • 300 ml latte tiepido
  • 1 uovo
  • 120 g burro fuso
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaino sale
Ripieno e finitura
  • 100 g burro freddo, a pezzetti
  • 50 g zucchero
  • 2 cucchiai cannella in polvere
  • 1 uovo per spennellare le girelle

Method
 

Impasto
  1. Sciogli il lievito fresco nel latte tiepido. A parte fondi il burro.
  2. In una ciotola profonda mescola farina, sale e zucchero. Aggiungi l'uovo, il burro fuso e il latte con il lievito, impasta.
  3. Metti l'impasto in un luogo caldo per 1 ora e mezza a lievitare.
Formatura e cottura
  1. Stendi l'impasto lievitato sul piano di lavoro in una sfoglia spessa circa 3 mm e larga circa 30 cm.
  2. Distribuisci sopra piccoli pezzetti di burro, cospargi con cannella e zucchero.
  3. Arrotola e taglia a fette larghe circa 1 cm. Disponile sulla teglia e lascia riposare altri 30 minuti.
  4. Prima di infornare spennella la superficie con l'uovo. Cuoci 20 minuti a 180 °C.
  5. Lascia raffreddare le girelle pronte, poi si può gustare. Buon appetito a tutti!

Note

L'impasto con il lievito fresco lievita più in fretta rispetto a quello secco. Se in cucina fa fresco, dagli più tempo: deve crescere in modo visibile.