Sciogliete la prima bustina di gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, ma con la metà dell'acqua bollente (per esempio 200 ml invece di 400 ml). Fatela raffreddare un po' e versatela come primo strato nelle ciotoline monoporzione. Mettete in congelatore perché si rassodi più in fretta.

Per lo strato di panna acida versate la gelatina nell'acqua fredda e lasciatela riposare 5 minuti perché si gonfi. Scioglietela sul fuoco e lasciatela raffreddare.

Montate la panna acida con lo zucchero. Versate a filo sottile la gelatina ormai fredda e mescolate di nuovo bene.

Distribuite il composto di panna acida come secondo strato su quello ormai rassodato. Rimettete in congelatore (o in frigorifero).

Sciogliete la seconda bustina di gelatina allo stesso modo, seguendo le istruzioni ma con meno acqua. Fatela raffreddare un po' e versatela come terzo strato.

Mettete la gelatina in frigorifero fino a completo rassodamento, poi via libera. Buon appetito!