Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, sale, zucchero e bicarbonato. Fate un incavo al centro, rompetevi l'uovo, aggiungete la panna acida e versate la vodka.

Sbriciolate l'impasto con una forchetta, poi trasferitelo sul piano di lavoro e impastate raccogliendolo in una palla. L'impasto è morbido e facile da lavorare; se serve, aggiungete poca farina alla volta. Lasciate riposare la palla sul tavolo per 10 minuti.

Dividete l'impasto in pezzi (io ne ho fatti quattro). Stendete ciascuna parte molto sottilmente e spennellatela con il burro fuso.

Sovrapponete le sfoglie a due a due e arrotolatele senza schiacciare: il rotolo non deve essere compatto. Tagliate a fette con un angolo di circa 30 gradi e apritele leggermente.

Friggete il chvorost da entrambi i lati in olio vegetale ben caldo. Disponetelo su un piatto foderato di carta forno per raccogliere l'olio in eccesso.

Preparate lo sciroppo: portate a bollore acqua e zucchero, togliete dal fuoco, aggiungete il miele e mescolate bene.

Versate abbondante sciroppo sul chvorost, cospargete a piacere di frutta secca in granella e lasciate asciugare un po' i pezzi. Buon appetito!