Per il ripieno, unite la ricotta allo zucchero a velo e mescolate bene.

Impastate la pasta lievitata e dividetela subito in porzioni per le brioche.

Stendete ogni porzione in un rettangolo e mettete al centro il ripieno di ricotta. Praticate dei tagli sui lati e intrecciateli tra loro.

Trasferite le brioche sulla teglia e lasciatele lievitare in un luogo tiepido.

Spennellate le brioche lievitate con l'uovo sbattuto e cuocete 20-25 minuti nel forno preriscaldato a 180-200 °C.

Lasciate raffreddare le brioche. Buon appetito!