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Миндальное печенье

Biscotti alle mandorle

Delicati biscotti alle mandorle a base di farina di mandorle, zucchero a velo e albume - una versione casalinga dei macaron, che riesce anche senza esperienza.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Asciugatura delle formine 30 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 15 unità
Portata: Biscotti
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 50 g farina di mandorle
  • 50 g zucchero a velo
  • 20 g zucchero
  • 1 albume
  • colorante facoltativo

Method
 

  1. Setaccia in una ciotola la farina di mandorle e lo zucchero a velo - un paio di volte. Mescola il composto.
  2. In una ciotola a parte monta l'albume, aggiungendo lo zucchero poco alla volta, fino a neve ferma.
  3. Incorpora nell'albume montato, in più riprese, gli ingredienti secchi e il colorante (facoltativo), mescolando con delicatezza.
  4. Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei dischetti sulla carta forno, lasciando abbastanza spazio tra un pezzo e l'altro.
  5. Lascia riposare le formine circa 30 minuti, in modo che l'impasto si allarghi e si asciughi in superficie.
  6. Cuoci nel forno preriscaldato a 150-160 °C per 12-15 minuti.
  7. Togli subito i biscotti pronti dalla teglia insieme alla carta forno e lasciali raffreddare. Buon appetito!

Note

I biscotti si tolgono subito dalla teglia calda, insieme alla carta forno, altrimenti la base si secca troppo.