In una ciotola capiente versate lo zucchero, la farina di mais, il sale e il bicarbonato, mescolate.

Aggiungete il burro sciolto e raffreddato e mescolate di nuovo.

Aggiungete poco alla volta la farina di grano e impastate a mano. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigorifero per 1 ora.

Prendete l'impasto raffreddato, staccate dei pezzetti, formate delle palline e schiacciatele leggermente. Con uno stecchino dividete ognuna in spicchi, formando una zucca.

Si può fare anche il contrario: prima far rotolare la pallina nelle codette di zucchero, poi formare la zucca.

Cuocete nel forno preriscaldato a 190-200 °C per 15-20 minuti.

Lasciate raffreddare i biscotti pronti. Buon appetito!