Ingredienti
Method
- Sciogli a bagnomaria il cioccolato con il burro.
- Nel frattempo monta con lo sbattitore in una ciotola le uova con lo zucchero.
- Versa il composto di cioccolato, monta ancora una volta e spegni lo sbattitore.
- Aggiungi gli ingredienti secchi - farina, cacao, lievito, sale - e l'essenza. Impasta bene con la spatola.
- Copri la ciotola con la pellicola e metti in frigorifero per 2 ore.
- Preleva l'impasto con un cucchiaio, forma delle palline, rotolale nello zucchero a velo e disponile sulla teglia.
- Quando tutti i biscotti sono formati, schiaccia leggermente ognuno con un bicchiere.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180-190 °C per 15-18 minuti - fino a un profumo intenso e le crepe sulla sommità.
- Lascia raffreddare i biscotti pronti - e si possono sgranocchiare. Buon appetito!
Note
Più abbondantemente si rotolano le palline nello zucchero a velo, più contrasto avranno le crepe bianche sui biscotti.