Tutti gli ingredienti devono arrivare direttamente dal frigo. Grattugiate il burro freddo, aggiungete la ricotta, l'uovo, il sale, la vanillina e il lievito.

Setacciate prima 100 g di farina e impastate rapidamente, incorporando la farina restante man mano.

Stendete l'impasto tra due fogli di carta forno, infarinandolo bene sopra e sotto, in una sfoglia spessa 0,5-0,7 cm.

Mettete la sfoglia in frigorifero per un'ora.

Riprendete l'impasto freddo, tagliatelo a strisce sottili e cospargetele abbondantemente di zucchero, premendolo leggermente con la mano.

Trasferite i bastoncini su una teglia rivestita di carta forno e cuocete per 20-25 minuti a 180-185 °C.

Pronti - buon appetito!