In una ciotola capiente mescolate gli ingredienti secchi - farina, lievito, zucchero e sale - e amalgamateli bene con una spatola.

Aggiungete l'acqua tiepida bollita e l'olio d'oliva. Impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, che non si appiccichi più alle mani.

Formate una palla con l'impasto, copritela con un canovaccio e lasciate riposare 1,5-2 ore in un luogo tiepido.

Disponete l'impasto lievitato su un piano infarinato e dividetelo in 3 parti. Stendete ciascuna in una sfoglia piuttosto sottile e arrotolatela, tirando leggermente a ogni giro: il rotolo deve risultare compatto.

Spolverate i rotoli di farina. Prendete le forbici e, tenendole a un angolo di circa 45°, incidete il pane a fette quasi fino in fondo. Divaricate i pezzi in direzioni opposte l'uno dall'altro.

Trasferite i baguette su una teglia foderata con carta forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora 30-40 minuti.

Riscaldate il forno a 210 °C e cuocete il pane per circa 30 minuti, fino a doratura.

Sfornate i baguette pronti e fateli raffreddare sotto un canovaccio. Buon appetito!