Vareniki con le patate

I vareniki con le patate sono un piatto di famiglia, amato da tutti: impasto morbido ed elastico con acqua tiepida, ripieno di purè di patate e una dorata cipolla soffritta. Modellateli con gioia per la felicità dei vostri cari - sono davvero gustosi!

Vareniki con le patate

Vareniki fatti in casa con ripieno di purè di patate e cipolla soffritta, su un impasto morbido ed elastico con acqua tiepida e olio vegetale.

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Preparazione 40 minuti min

Cottura 5 minuti min

Riposo dell'impasto e raffreddamento 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Porzioni: 4 porzioni

Portata: Vareniki e pelmeni

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Impasto

• 400 g farina
• 0.5 cucchiaino lievito in polvere
• 250 ml acqua tiepida
• 2 cucchiai olio vegetale

Ripieno

• purè di patate
• cipolla soffritta

Preparazione

 

1. Setacciate la farina sul piano di lavoro e mescolatela con il lievito. Fate un incavo al centro e versateci l'olio vegetale.
2. Versate gradualmente l'acqua tiepida, impastando contemporaneamente. Lavorate fino a ottenere un composto omogeneo per circa 5 minuti - l'impasto deve essere morbido ed elastico.
3. Formate una palla con l'impasto, cospargete di farina, coprite con un canovaccio e lasciate riposare sul piano per 35 minuti.
4. Mentre l'impasto riposa, preparate il purè di patate e rosolate la cipolla in padella fino a doratura.
5. Stendete sottilmente l'impasto, ricavate dei dischi con un bicchiere, farciteli con il purè e sigillate i bordi.
6. Prima della cottura mettete i vareniki pronti nel congelatore per circa 10 minuti.
7. Cuocete in acqua bollente per 4-5 minuti, scolate e aggiungete la cipolla soffritta - e si può mangiare. Buon appetito!
   

Note

Il raffreddamento prima della cottura aiuta i vareniki a mantenere la forma e a non sfaldarsi.