Просейте муку на стол и перемешайте с разрыхлителем. Сделайте колодец в центре и налейте туда растительное масло.

Постепенно вливайте тёплую воду, одновременно замешивая тесто. Месите до однородности около 5 минут - тесто должно быть мягким и эластичным.

Скатайте тесто в шар, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на столе на 35 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте картофельное пюре и зажарьте лук на сковороде до золотистого цвета.

Тонко раскатайте тесто, вырежьте кружки при помощи бокала, начините пюре и защипните бока.

Готовые вареники перед варкой подморозьте в морозильной камере минут на 10.

Варите в кипящей воде 4-5 минут, достаньте и добавьте луковую зажарку - и можно кушать. Приятного аппетита!