Назад
Слоеный торт как в кулинарии

Слоеный торт как в кулинарии, а-ля Наполеон

Классический торт из готового слоёного теста с заварным кремом пломбир на взбитых сливках.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 30 минуты
Время приготовления 25 минуты
Охлаждение 5 часов
Общее время 5 часов 55 минуты
Порции: 10 порций
Блюдо: Торты
Кухня: Домашняя кухня
Ingredients Method

Ингредиенты
  

  • 900 г готовое слоёное тесто бездрожжевое, 4 пласта
  • 400 мл молоко горячее
  • 200 г сахар
  • 1 шт куриное яйцо
  • 40 г кукурузный крахмал
  • ванилин
  • 100 г сливочное масло
  • 200 мл сливки 33 % охлаждённые

Method
 

  1. Выпекайте коржи из готового слоёного теста 25 минут при 200 °C.
  2. В сотейник отправьте яйцо, сахар, крахмал и ванилин, перемешайте, влейте горячее молоко и снова перемешайте.
  3. Поставьте смесь на огонь и уварите до загустения и появления пузырей.
  4. Снимите с огня, перелейте в другую ёмкость, сразу добавьте сливочное масло и перемешайте. Затяните плёнкой в контакт, остудите и уберите в холод на пару часов.
  5. Взбейте охлаждённые жирные сливки и соедините их с заварной основой - крем готов.
  6. Промажьте коржи кремом и присыпьте сверху крошкой.
  7. Оставьте торт на час на столе, затем уберите в холодильник ещё на пару часов.