Назад
Шоколадный крем чиз

Шоколадный крем чиз

Насыщенный шоколадный крем на сливочном сыре с ганашем из чёрного шоколада - для прослойки и выравнивания тортов.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 5 минуты
Охлаждение 2 часов
Общее время 2 часов 25 минуты
Порции: 1 торт
Блюдо: Кремы
Кухня: Домашняя кухня
Ingredients Method

Ингредиенты
  

  • 90 г шоколад чёрный
  • 75 мл сливки 33%
  • 125 г сливочное масло не меньше 82%
  • 60 г сахарная пудра
  • 1 ст.л какао
  • 250 г сливочный сыр холодный

Method
 

  1. Заранее достаньте сливочное масло и оставьте при комнатной температуре для размягчения.
  2. На водяной бане растопите чёрный шоколад со сливками - получится ганаш.
  3. Взбейте масло добела, постепенно добавляя сахарную пудру.
  4. Введите какао, затем, продолжая взбивать, быстро вмешайте холодный сливочный сыр.
  5. Добавьте шоколадный ганаш и взбейте ещё пару минут.
  6. Уберите крем в холодильник на пару часов для стабилизации, затем используйте по назначению.