Разморозьте тесто, разрежьте на прямоугольники, тонко раскатайте и наколите вилкой.

Выпекайте при 200 °C 5-10 минут, в зависимости от духовки. Затем достаньте слоёные заготовки и остудите.

Разделите белки и желтки. Желтки с половиной сахара перетрите венчиком вручную, а белки с другой половиной сахара взбейте миксером в пену. В начале процесса добавьте по половине чайной ложки лимонного сока и в желтковую, и в белковую массу.

В желтковую массу отправьте маскарпоне и венчиком вручную взбейте в пышную массу. Как только масса станет однородной, добавьте белки, аккуратно перемешайте и введите эссенцию. Крем готов.

Соберите пирожное: смазывайте кремом каждый слой, поочерёдно выкладывая ягоды и крем.

Красота! Всё готово. Приятного аппетита!