Ингредиенты
Method
- В сотейник отправьте воду и сахар, поставьте на средний огонь и плавьте сахар до золотого или янтарного цвета - 7-10 минут.
- Одновременно очень хорошо подогрейте сливки и подготовьте кусочек масла и соль.
- Как только карамель нужного цвета, снимите сотейник с плиты, добавьте масло и быстро перемешайте лопаткой.
- Быстро влейте горячие сливки, постоянно помешивая. Масса будет сильно шипеть и пузыриться - так и надо.
- Верните сотейник на средний огонь и проварите ещё 5 минут, добавьте соль по желанию.
- Перелейте ириску в стеклянную тару, остудите при комнатной температуре и храните в холодильнике.
Примечание
Если ириска сильно загустела, её можно подтопить в микроволновой печи.