Назад
Хлеб пшенично-гречневый

Хлеб пшенично-гречневый

Пористый и воздушный домашний хлеб на пшеничной и гречневой муке с хрустящей корочкой. Простое дрожжевое тесто на воде с мёдом.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 35 минуты
Подъём и расстойка 3 часов
Общее время 3 часов 50 минуты
Порции: 1 буханка
Блюдо: Хлеб
Кухня: Домашняя кухня
Ingredients Method Notes

Ингредиенты
  

  • 300 г мука пшеничная
  • 100 г мука гречневая
  • 2 ч. л. дрожжи сухие
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ст. л. мёд
  • 2 ст. л. растительное масло
  • 270 мл вода тёплая

Method
 

  1. Сухие ингредиенты - обе муки, дрожжи и соль - просейте и смешайте.
  2. Добавьте мёд, растительное масло и тёплую воду. Месите тесто руками минут 5-7, насыщая его кислородом, и соберите в колобок.
  3. Оставьте тесто подходить в тёплом месте на пару часов, а то и больше - главное, чтобы было тепло.
  4. Подошедшее тесто ещё раз хорошо обомните и сформируйте хлебушек. Оставьте на расстойку ещё на час.
  5. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке 30-35 минут - до золотистой корочки и звонкого звука при постукивании.
  6. Полностью остудите хлеб - и можно кушать. Приятного аппетита!

Примечание

Готовый хлеб лёгкий даже горячим - это легко почувствовать в руках. Если дома прохладно, поставьте тесто подходить поближе к батарее.