Назад
Чатни из баклажан

Чатни из баклажан

Пряная закуска из баклажанов, помидоров и болгарского перца с луком, чесноком и яблочным уксусом. Подойдёт и к столу сразу, и для заготовки на зиму.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 50 минуты
Порции: 8 порций
Блюдо: Закуски
Кухня: Домашняя кухня
Ingredients Method Notes

Ингредиенты
  

  • 1 кг баклажаны
  • 500 г помидоры
  • 500 г перец болгарский
  • 3 шт лук репчатый
  • чеснок по вкусу
  • соль по вкусу
  • сахар по вкусу
  • яблочный уксус по желанию
  • растительное масло для тушения

Method
 

  1. Овощи вымойте и нарежьте, чеснок измельчите.
  2. В сковороду налейте растительное масло, хорошо нагрейте и слегка спассеруйте лук.
  3. Добавьте баклажаны и тушите около 5 минут.
  4. Добавьте болгарский перец, перемешайте и потушите ещё немного.
  5. Отправьте в сковороду помидоры и чеснок, продолжайте тушить.
  6. На финише посолите, добавьте сахар и по желанию яблочный уксус. Доведите до готовности и выключите - закуска готова. Приятного аппетита!

Примечание

Рецепт универсальный: чатни можно подать сразу или законсервировать на зиму.