Баклажан наріжте тонкими кружечками і залийте холодною водою на 10-15 хвилин, щоб прибрати гіркоту.

Обсмажте кружечки з двох боків по парі хвилин на розігрітій з рослинною олією сковороді і одразу викладіть на страву.

Поруч викладіть нарізаний шматочками помідор, з іншого боку - листя руколи, додайте шматочки фети.

Присипте кунжутом, прикрасьте базиліком, за бажанням посоліть і полийте олією.