Рибу розморозьте, помийте, почистіть і просушіть на серветках. За півгодини до смаження натріть сіллю з усіх боків, вкладіть усередину часточки лимона і присипте спеціями для риби.

Обсмажуйте скумбрію на вугіллі на середньому жарі.

Часто повертайте рибу - вона готується дуже швидко.

Через 15 хвилин скумбрія готова. Знімайте з решітки і подавайте гарячою.