Go Back
Шведские булочки с корицей

Шведські булочки з корицею

Пишні дріжджові булочки з корицею на молоці і свіжих дріжджах: тонкий пласт тіста, начинка з вершкового масла з цукром і корицею, рум'яна верхівка.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Підйом і розстойка 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 24 булочки
Course: Булочки та пиріжки
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Тісто
  • 750 г борошно
  • 40 г дріжджі свіжі
  • 300 мл молоко тепле
  • 1 шт яйце куряче
  • 120 г вершкове масло розтоплене
  • 100 г цукор
  • 1 ч. л. сіль
Начинка і змащування
  • 100 г вершкове масло холодне, шматочками
  • 50 г цукор
  • 2 ст. л. кориця мелена
  • 1 шт яйце куряче для змащування булочок

Method
 

Тісто
  1. Розведіть свіжі дріжджі в теплому молоці. Окремо розтопіть вершкове масло.
  2. У глибокій мисці змішайте борошно, сіль і цукор. Додайте яйце, розтоплене масло і молоко з дріжджами, замісіть тісто.
  3. Приберіть тісто в тепле місце на 1,5 години, щоб підійшло.
Формування і випікання
  1. Тісто, що підійшло, викладіть на стіл і розкачайте в пласт товщиною близько 3 мм і шириною близько 30 см.
  2. Розкладіть зверху маленькі шматочки вершкового масла, посипте корицею і цукром.
  3. Згорніть рулетом і наріжте на скибочки шириною приблизно 1 см. Викладіть їх на деко і залиште ще на 30 хвилин.
  4. Перед випіканням змастіть верхівки яйцем. Випікайте 20 хвилин при 180 °C.
  5. Готові булочки остудіть - і можна куштувати. Усім смачного!

Notes

Тісто на свіжих дріжджах підходить швидше, ніж на сухих. Якщо на кухні прохолодно, дайте йому більше часу - воно має помітно вирости.