Go Back
Шоколадный крем чиз

Шоколадний крем чиз

Насичений шоколадний крем на вершковому сирі з ганашем із чорного шоколаду - для прошарку і вирівнювання тортів.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Охолодження 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 1 торт
Course: Креми
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 90 г шоколад чорний
  • 75 мл вершки 33%
  • 125 г вершкове масло не менше 82%
  • 60 г цукрова пудра
  • 1 ст. л. какао
  • 250 г вершковий сир холодний

Method
 

  1. Заздалегідь дістаньте вершкове масло і залиште при кімнатній температурі для розм'якшення.
  2. На водяній бані розтопіть чорний шоколад із вершками - вийде ганаш.
  3. Збийте масло добіла, поступово додаючи цукрову пудру.
  4. Введіть какао, потім, продовжуючи збивати, швидко вмішайте холодний вершковий сир.
  5. Додайте шоколадний ганаш і збийте ще пару хвилин.
  6. Приберіть крем у холодильник на пару годин для стабілізації, потім використовуйте за призначенням.