За дві години підготуйте начинку: родзинки промийте і обсушіть, додайте рублений горіх, сік і цедру апельсина та ромову есенцію. Перемішайте і залиште на столі.

Для тіста перебийте блендером в однорідну масу кисломолочний сир, цукор, ванільний цукор, сіль, яйця і вершкове масло кімнатної температури.

В іншій мисці з'єднайте просіяне пшеничне і мигдальне борошно з розпушувачем.

З'єднайте обидві маси і замісіть руками м'яке еластичне тісто, наприкінці додавши родзинки і горіхи.

Викладіть тісто на припудрений борошном стіл, розділіть на 3 частини, сформуйте штолени і викладіть на деко з пергаментом.

Випікайте при 180 °C від 50 до 60 хвилин.

Гарячі штолени добре змастіть з усіх боків розтопленим вершковим маслом і рясно присипте цукровою пудрою.

Охололі кекси загорніть у пергамент, потім у харчову плівку і витримайте в холодному місці від 1 до 14 днів.