Змішайте в глибокій мисці сухі інгредієнти для закваски. Влийте тепле молоко і замісіть тісто. Зберіть його в кулю і залиште в теплому місці години на дві.

Підготуйте продукти для другого етапу: зніміть цедру з половини апельсина, порубайте на шматочки 100 г шоколаду, відміряйте есенцію, щоб не забути влити її в кінці замісу.

В іншу глибоку ємність викладіть добре підошлу закваску. Додайте борошно, тепле молоко, сухі дріжджі, жовтки, по дрібці солі і ваніліну, цукор, маргарин кімнатної температури і 100 г розтопленого шоколаду.

Місіть тісто руками до однорідного стану. Тісто слухняне, заміс швидкий; за потреби додайте ще борошна - мені не знадобилося.

Зберіть тісто в кулю і додайте рублений шоколад, цедру апельсина і мандаринову есенцію. Залиште тісто в мисці ще хвилин на 10.

Розділіть тісто на шматочки, скачайте в кульки і розподіліть по формах - у мене вистачило на 4 середні паски. Залиште мінімум на 1,5-2 години в теплому місці: тісто дуже важке і підходить довго.

Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин. Готові паски дістаньте і остудіть у формах.

У цукрову пудру потроху доливайте апельсиновий сік, розмішуючи ложкою до потрібної консистенції.

Полийте охололі паски глазур'ю і прикрасьте кондитерською посипкою. Смачного!