Змішайте тепле молоко, дріжджі, борошно і цукор. Залиште на 15-20 хвилин до пишної «шапочки».

У чаші міксера з'єднайте ряжанку, цукор, яйце з жовтком і опару. Перемішайте насадкою-гаком.

У три підходи всипте просіяне борошно із сіллю, ваніліном і куркумою. Наприкінці додайте вершкове масло та олію, замісіть тісто.

Домісіть руками (змастіть їх олією), зберіть у кулю і приберіть у тепло на 1,5-2 години.

Родзинки та журавлину залийте окропом на 10 хвилин і обсушіть. Обімніть тісто і вмішайте сухофрукти.

Розділіть на 3 частини, сформуйте кульки, розкладіть по формах і залиште на вистоювання на 30-40 хвилин.

Змішайте віничком білок, мигдалеве борошно і цукрову пудру. Зробіть на пасках хрестоподібні надрізи, змастіть глазур'ю і прикрасьте мигдалем.

Випікайте 40-60 хвилин при 170-180 °C. Готовність перевірте шпажкою. Смачного і Світлого Великодня!