Зробіть опару: розведіть дріжджі в теплій воді, додайте 100 г борошна, перемішайте, накрийте і поставте в тепле місце на 3 години.

Поки підходить опара, підготуйте родзинки: залийте їх окропом і запарте, потім викладіть на серветку, просушіть і присипте борошном.

Коли опара перебродить, додайте в неї ще трохи теплої води і 100 г борошна, перемішайте і знову залиште в теплому місці на 2 години.

Борошно, що залишилося, насипте гіркою в миску. Влийте всередину 140 г розтопленого вершкового масла, додайте 4 жовтки, яйце, дрібку солі, цукор і куркуму. Влийте есенції. Замісіть однорідне еластичне тісто.

З'єднайте тісто з опарою і добре вимісіть. Додайте родзинки і дрібно нарізані цукати, знову помісіть - тісто податливе.

Викладіть тісто в круглу форму, змащену олією, і залиште на 4 години для бродіння. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.

На тісті, що підійшло, зробіть хрестоподібні надрізи і покладіть у них шматочки вершкового масла.

Випікайте 35-40 хвилин за 200-220 градусів, залежно від форми і духовки. Вийміть з духовки, остудіть і дістаньте з форми. Смачного!