Замочіть квасолю у воді, щоб вона набухла і збільшилася, - краще на ніч, на 12-15 годин.

Злийте воду, залийте свіжою, доведіть до кипіння і проваріть пару хвилин - до стану, коли шкірка легко знімається. Злийте воду, залийте холодною і очистіть квасолю від шкірки.

Очищену квасолю поверніть у каструлю, залийте водою і варіть до м'якості, як на пюре, приблизно 1,5 години.

Зніміть з вогню, спюруйте блендером і пару разів протріть через сито.

Перекладіть пюре в марлю, складену в пару шарів, і відіжміть зайву рідину.

Перекладіть масу в сотейник, додайте цукор і уварюйте при постійному помішуванні до консистенції манної каші.

Готовий крем розкладіть по мисках, підфарбуйте і перекладіть у кондитерські мішки. Відсаджені прикраси перед декоруванням підморозьте.