У глибоку миску відправте всі інгредієнти для опари і збийте їх міксером на високих обертах близько 5 хвилин. Закрийте плівкою і приберіть на 30 хвилин у тепле місце.

Всипте в опару решту інгредієнтів для тіста і добре вимісіть його. Під час замісу можна трохи підсипати борошна. Зберіть тісто в грудку.

Знову затягніть плівкою і відправте в тепле місце на 1,5 години. Через 30 і 60 хвилин бродіння тісто потрібно обім'яти.

Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і сформуйте хліб. Перенесіть його на пекарський папір, накрийте рушником і зачекайте 45 хвилин для остаточного вистоювання.

Зробіть надрізи і відправте хліб у розігріту до 230-250 °C духовку на 30 хвилин. У духову шафу обов'язково поставте миску з водою - у процесі випікання потрібна пара.

Готовий обідній хліб дістаньте і остудіть на решітці - а потім можна їсти. Смачного!