Замочіть желатин у 2 ст.л. води для набухання. У сотейник всипте цукор, додайте 4 ст.л. води, поставте на плиту і варіть до закипання і повного розчинення цукру.

Додайте набряклий желатин, швидко перемішайте, порахуйте до 10 і зніміть з вогню.

Збивайте міксером на середніх обертах. Через пару хвилин додайте лимонний сік, збільште оберти і збивайте ще хвилину.

Одразу розподіліть глазур по виробах - вона застигає швидко.