Розтопіть вершкове масло з цукром, остудіть і влийте в просіяне борошно із сіллю.

Замісіть однорідне тісто, а потім руками розітріть його в пісочну крихту.

Змастіть форму (у мене 16 см) олією і підсипайте крихту потроху, придавлюючи її: зліпіть основу і бортики близько 2,5 см. Приберіть форму з тістом у холодильник охолоджуватися.

У мисці збийте до однорідної маси сир кисломолочний, яйце, цукор, крохмаль і жирні вершки не менше 20%.

Збийте масу до пишності, всипте кокосову стружку і перемішайте.

Викладіть начинку у форму на пісочну основу.

Випікайте близько 50 хвилин у розігрітій до 180-190 °C духовці. Дістаньте і остудіть. Можна їсти одразу, а краще залишити на ніч у холодильнику, щоб чизкейк дозрів. Смачного!